+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 4 1 2 3 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 32
  1. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 02:00 PM رقم #1

     العنوان : حلويات فرنسية مجربة من مطبخي .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 19359
    الانتساب : Jul 2012
    الدولة : فرنسا
    المشاركات : 85
    بمعدل : 0.06 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : قمة داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    قمة غير متصل

       

     



    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيك بالبندق والشوكولاطة اسمها بالفرنسي: gâteau choco-pralinoise



    هذه الوصفة جميلة ولذيذة جدااااااااااااا ... بامكانكن عملها كيك كبير او كيكات صغيرة ... والجميل انها وصفة واحدة بامكانكن استعمال نكهات كثييييييرة لتغيير المذاق .. باختصاااااار ... استعمل هذه الوصفة كثيييييرااا واغير النكهات وكانني اعمل كل مرة كيك جديد

    هي تكون جافة بعض الشيء من الخارج وطرية جداااا من الداخل -- مما يجعلها راااااااائعة

    نكهة البندق
    انا استعملت شوكولاطة بالبندق المطحون pralinoise... صورتها على النت

    اذا لم توجد هذه الشوكولاطة في المحلات وصفتها كالتالي :
    احضري 200 غرام بندق قومي بتحميصة قليلا ... ضعيه على كاراميل والطريقة
    في مقلات لا تلصق ... ضعي 150 غرام سكر واتركيه يتحول الى كاراميل مع خلطه بملعقة عود حتى لا يحترق... ثم ضعي البندق عليه واخلطي البندق والكاراميل جيدا حتى يتمازج الكل

    ضعي البندق والكاراميل على ورق الطهي او على اي شيء ثم اتركيه يبرد ثم اكسريه ثم اطحنيه حتى يتحول الى عجينة سائلة بعض الشيء .. وذلك لان البندق يطلق بعضا من الزيت..
    هذه الوصفة -بندق + كاراميل - معروووووفة جداااا .. وتستعمل كثييييرا في حلويات وفي الشوكولاطة هنا في فرنسا

    اسمها بالفرنسي pralin للبندق والكاراميل المكسور جيدا
    و praliné بندق بالكاراميل المطحون
    وعند خلط praliné بالشكولاطة تسمى pralinoise والطريقة:
    خلط 80 غرام praliné مع 20 غرام شوكولاطة بالحليب من النوع الجيد المذابة مع 5 غرامات زيدة


    احتفظن بهذه الوصفة جيدا لانها راااااائعة جدااااااا في الحلويات ... علما انه بامكانكن وضع - 2/3بندق+ 1/3 لوز- لمن يحب اللوز .. هذا ايضا جميل جداااا

    فكرة زائدة -- عند طحن البندق بالكاراميل احتفظن ببعض من البندق بالكاراميل المكسور اي pralin قبل ان يتحول الى عجينة praliné ... بامكانكن استعماله فوق الحلويات للتزيين او داخلها للنكهة والجمال وللمذاق الراااائع

    نعود الى وصفة الكيك بنكهة البندق والكاراميلgâteau choco-pralinoise

    100 غرام شوكولاطة بالحليب من النوع الجيد
    150 غرام شوكولاطة pralinoise والتي طريقتها فوق
    3 بيضات
    150غرام سكر لمن يحب السكر انا اضع فقط 80 غرام
    150 غرام زبدة
    60 غرام طحين ابيض
    رشة ملح

    1- قمن باذابة الشوكولاطة بالحليب مع الزبدة وذلك بوضع قدر فيه ماء مغلي ثم قدر اصغر منه عليه فيه الشوكولاطة والزبدة و شكولاطة بالبندق ان لم تكن ذائبة من قبل ، اما ان كانت ذائبة فانتظرن حتى تذوب الشوكولاطة والزبدة ثم اضافة شكولاطة بالبندق عليها
    وطريقة القدر لذوبان الشوكولاطة كهذه الصورة


    2- خلط جيداااااا البيض والسكر ورشة الملح حتى يتحول اللون الاصفر للبيض الى اصفر باهت جدا تقريبا ابيض
    3- قمن باذافة خليط الشوكولاطة المذابة - بالحليب + بالبندق + الزبدة- على خليط البيض والسكر
    4- اضفن الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط جيدا

    بامكانكن وضع العجينة في صينية كيك كبيرة او صسنية كيكات صغيرة
    يطهى في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 15 دقيقة
    وهذه الصورة بعد تزيينه وصورة الكيكات الصغيرة




    بالنسبة لشوكولاطة التزيين
    قمت بخلط ملعقتين كبيرتين نوتلا nutella مع ملعقتين قشدة طرية
    وزينتها بالشوكولاطة السوداء المذابة






    بالنسبة للكيكات الصغيرة نقوم بطهيها لمدة 8 الى 10 دقائق حتى لا تجف وتبقى طرية في الداخل

    نكهة القهوة gâteau chocolat - café

    200 غرام شوكولاطة بالحليب من النوع الجيد او شوكولاطة سوداء
    3 بيضات
    150غرام سكر
    150 غرام زبدة
    60 غرام طحين ابيض
    رشة ملح
    7 غرامات من البيكيج بودر
    فنجان صغير قهوة قوية

    بالنسبة للطريقة فنفس الطريقة تستعمل

    فقط نضيف فنجان قهوة قبل ان نضع الطحين
    والبيكيج بودر نخلطها مع الطحين

    نكهة الشوكولاطة العادية
    gâteau au chocolat
    ونفس الطريقة والمقادير لنكهة القهوة بامكانكن عمل نكهة الشوكولاطة عاااادية دون قهوة ولا بندق

    بالهنا واتمنى ان تعجبكن الوصفة


    وان شاء الله الى وصفات اخرى مع حلويات ومعجنات فرنسية



     


  2. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 02:56 PM رقم #2

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 19359
    الانتساب : Jul 2012
    الدولة : فرنسا
    المشاركات : 85
    بمعدل : 0.06 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : قمة داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    قمة غير متصل

       

     



    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الان مع وصفة

    كرواسون بكريمة اللوز croissant aux amandes





    وصفة معروووفة جدا في فرنسا نجدها في كل المخابز التقليدية
    احب هذه المعجنات جداااااا بحثت عن وصفتها مطولا الى ان وجدتها ولله الحمد وهذه الوصفة رااااااااااائعة وحتى انني اجدها الذ من بعض المخابز الفرنسية

    المقادير
    6 الى 8 كرواسون عادي او بالشوكولاطة من المحلات او من تحضير البيت يكون قديم اي لايكون من تحضير نفس اليوم وانما قد حضر يوم او يومين من قبل
    50 غراما سكر الثلج - اي سكر كالدقيق-
    50 غراما زبدة تكون خارج الثلاجة لعدت ساعات قبل التحضير
    60 غراما طحين اللوز
    1 بيضة

    الشيرة
    150 ميليتر ماء
    50 غرام سكر
    علبة سكر بالفانيلا للنكهة
    تترك الشيرة حتى تغلي جيدا على نار عادية ثم تترك لتبرد

    1- نقوم بخلط الزبدة وسكر الثلج جيدا حتى يتحول الخليط الى كريمة


    2-
    نضيف طحين اللون ونخلط جيدا سوف يكون الخليط كريمة متماسكة



    3- نضيف البيضة ونخلط جيدا سيتحول الى كريمة طرية



    4- نقوم بشق الكرواسون في الوسط


    5- نغمسه في الشيرة من الوجهين لعدة ثواني من كل جمة ... الكراسون سيشرب الشيرة وسبل جيدا .. لا تخافي من ذلك فكل الشيرة ستتبخر في الفرن



    6- نضع كريمة اللوز وسط الكرواسون وفوق الكرواسون ونزينه باللوز المورق


    7- نضعه يطهى في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة لمدة 10 دقائق او اقل بقليل او اكثر بقليل الى ان تتحمر الكريمة التي على السطح


    8- نتركه يبرد ثم نزينه بسكر الثلج

    وبالهنا



     


  3. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 03:35 PM رقم #3

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 19849
    الانتساب : Oct 2012
    الدولة : اندونيسيا
    المشاركات : 13
    بمعدل : 0.01 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : ام رحموني داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    ام رحموني غير متصل

       

     



    تسلم الايادي وبارك الله فيك
    اختي قمة


     


  4. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 04:55 PM رقم #4

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 19359
    الانتساب : Jul 2012
    الدولة : فرنسا
    المشاركات : 85
    بمعدل : 0.06 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : قمة داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    قمة غير متصل

       

     



    جزاك الله خيرا اختي ام رحموني على مرورك الطيب

    وان شاء الله ساواصل في وضع وصفات اخرى مجربة من مطبخي قريبا باذن الله


     


  5. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 08:59 PM رقم #5

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    مشرفة إستراحة المسك




    رقم العضوية : 15762
    الانتساب : Oct 2010
    الدولة : مدينة الألف مئذنة
    المشاركات : 1,841
    بمعدل : 0.89 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : Hend داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    Hend غير متصل

       

     



    أستاذة يا قمة .. رائعة وصفاتك

    يسلمووووووو إيديكِ











    اللهم اجعل مصـــــــــــــــر فى أمــــانك

    اللهم اجعل مصـــــــــــــــر فى ضــــــــمانك


     


  6. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 09:36 PM رقم #6

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 19359
    الانتساب : Jul 2012
    الدولة : فرنسا
    المشاركات : 85
    بمعدل : 0.06 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : قمة داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    قمة غير متصل

       

     





    وان شاء الله قريبا مع حلويات اخرى



     


  7. بتاريخ : 10-29-2012 الساعة : 09:53 PM رقم #7

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    مشرفة إثراء وثقافة الأسرة المسلمة والدورات النشطة




    رقم العضوية : 9473
    الانتساب : Jun 2009
    المشاركات : 3,879
    بمعدل : 1.51 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : راجية نور الله داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    راجية نور الله غير متصل

       

     



    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    تسلم الأيادي غاليتي قـمـة
    وصف دقيق وجميــــل
    baarbeqq

    وكمان تعلم بعض الكلمات الفرنسية
    :02:

    في شوق للبقية




    اللهم اجعل مصر في أمنك وأمانك إلى يوم الدين


    التعديل الأخير تم بواسطة راجية نور الله ; 10-29-2012 الساعة 09:55 PM
     


  8. بتاريخ : 10-30-2012 الساعة : 03:19 AM رقم #8

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 19083
    الانتساب : Jun 2012
    المشاركات : 32
    بمعدل : 0.02 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : ناثرة المسك داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    ناثرة المسك غير متصل

       

     




    تبارك الله .. تسلم الأيادي يالغالية ماقصرتي وننتظر منكِ المزيد طماعين ههههههههه.


     


  9. بتاريخ : 10-30-2012 الساعة : 09:54 AM رقم #9

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 15993
    الانتساب : Dec 2010
    الدولة : السعوديه
    المشاركات : 918
    بمعدل : 0.45 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : أم سيف داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    أم سيف غير متصل

       

     



    حبيبتي قمة ماشاء الله عليك وصفات رائعة
    أطفالنا يحبون التغيير جزيتي الجنة ياغالية
    ان شاء الله جاري التنفيذ
    baarbeqq








     


  10. بتاريخ : 10-30-2012 الساعة : 02:39 PM رقم #10

     افتراضي  العنوان : رد: حلويات فرنسية مجربة مع اسمائها بالفرنسية .. بالصور


    حاملة المسـك




    رقم العضوية : 17879
    الانتساب : Nov 2011
    المشاركات : 141
    بمعدل : 0.08 يوميا
    معدل تقييم المستوى : 0
    التقييم : هند سلفيه1 داعية متدربة ( مسكية مبتدئة )
    هند سلفيه1 غير متصل

       

     



    شكر الله لك




     


+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 4 1 2 3 ... الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 6 (0 من الأعضاء و 6 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات بالصور
    بواسطة شموخ الازهار في المنتدى مطبخ المسك
    مشاركات: 25
    آخر مشاركة: 07-14-2013, 03:44 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك

قوانين المنتدى