أسئلة وإجابة من الدكتور إسلام المازني // امكم

بسم الله الرحمن الرحيم

إجابات وضعتها لسائل رأيت أن أنفع بها :


مرحبا بك و أهلا وسهلا

الشوكولاته والسمنة وحب الشباب...هل أكل الشوكولاته يؤثر أم لا ?





بخصوص السمنة فهى تزيد الوزن بلا شك , لأنها تحتوى نسبة سعرات عالية نتيجة محتوى السكر و الدهن


بخصوص حب الشباب هناك خلاف بين الأطباء , فالبعض يرى أن كل الدهون - و منها الشيكولاتة- تزيد من حب الشباب , و البعض لا يرى فرقا بين الممتنع و الآكل , لأن الدهن يتصنع داخل الجسم أيضا - و إن كان بشكل أقل - و لكن الفرق يكون بين من لديه التهاب أصلا , أو لديه هرمونات مضطربة أو عدوى بالبشرة , أو بشرة و جسم قابلان لأن يزداد تهيجهما و إفراز غددهما مع الشيكولاتة و غيرها


و المرء يعرف نفسه , فبمجرد البدء فى الحمية يظهر التحسن فى حالة الوجه من عدمه , و يقل تهيج الحبوب , و يقل ظهور حبوب جديدة , والبعض بمجرد أكل الدسم و التوابل كالفلفل تتهيج لديهم الحبوب أكثر








وإذا كان الجواب ب لا فنرجوا منكم توضيح كم غرام نأكل يوميا?


كمية التناول اليومية تتفاوت حسب وزن الشخص و ممارسته للرياضة و أى مشاكل صحية أخرى للقولون من عدمها

و الفرد الطبيعى عليه بالإعتدال دوما فهو ما وصى به الشرع ووصل له الطب , فلا يمكن لشخص يأكل أربعة قطع مثلا أن يكون معتدلا , و لا يلزم أكلها يوميا فهى ليست مفيدة لتلك الدرجة , و الترف يقسى القلب و يتلف النفس و البدن , فيجب تعويد النفس على الحرمان و الطعام الخشن , فهو خير لها و للصحة العامة أيضا



و أى شيكولاتة لابد أن يكون فيها بودرة الكاكاو و مادة دهنية لتعطيها القوام


و لو سيختار المرء فلابد أن تكون شيكولاتة دهونها نباتية , أو بها زبدة كاكاو طبيعية , و لا يوجد بها ما يسمى بديل زبدة كاكاو أو شحوم مجهولة , أو مواد صناعية ( ليسيثين أو غيره ) مجهولة المصدر

أما لو كتب مثلا أنه ليسيثين الصويا فلا بأس , لأنه نباتى من فول الصويا





الجيلاتين




هناك جيلاتين حلال و جيلاتين محرم


المحرم هو ما صنع من المصادر الحيوانية من تحت الجلد و العظام و غيرها , حيث يستورد غالبا و لا تذبح الحيوانات هناك بل تقتل صعقا , و لا يراعون ذبحا شرعيا و لا حتى كون الحيوان بقرة أم خنزيرا

و هم يجاهرون بأن مصادر الجيلاتين لديهم من الخنازير كما رأيت فى مواقع عدة



و هناك جيلاتين نباتى , يحضر من التين مثلا بنقعه فى الماء , و أيا كان نوعه فالنباتى حلال و صحى , و توجد شركات عربية تصنع الجيلى النباتى


و هناك جيلاتين بحرى من الأعشاب البحرية و بعض الكائنات , و يسمى أحيانا جيلى تلميع و هو صحى أيضا , و يباع سائلا لمحلات الحلوى , و يستعمل فى شرق آسيا على نطاق واسع فى المنازل بدلا من الجيلى العادى عندنا


و قد رأيت فى جريدة المدينة خبرا من عام , عن وضع حجر أساس لأول مصنع جيلاتين حيوانى حلال فى ما يسمى الوطن العربى , و لم أر نتاجا بعد , كما أن معايير أهلية الذابح لابد من توفرها .

و سرنى أن رأيت وزارة الصحة الماليزية تطالب شركة مصرية بمصدر جيلاتين الكبسولات , قبل الترخيص بالدواء , بل و بمصدر اللون الذى وضع على الكبسولة ليصير الجيلاتين أسودا
( الجيلاتين الخام أصفر ) و كان الرد أنه جيلاتين حيوانى و المادة أكسيد حديد ..




من هنا يوصى بعد تناول الجيلاتين إلا مع معرفة مصدره و هناك بعض الشركات تكتب و بعضها تهمل كتابة المصدر .


و هو يدخل أيضا فى صناعة بعض أنواع تلك المنتجات :

الزبادى , الأيس كريم , اللبان , حبوب الإستحلاب , الحلوى المائية المثلجة , بعض أنواع الصلصات الجاهزة و الأجبان و الكريمات .
•



و الحقيقة أن هناك من يضعون ما يسمى الملبن فى الحلوى و لابد من معرفة تركييه فبعض أنواعه , ليست من الجيلاتين بل من السكر و النشا فقط





سؤال أخير بارك الله فيكم:
هل المشروبات الغازية تؤثر على البشرة

المشروبات مثل البيبسى و غيره تتلف أنسجة كثيرة و بها أحماض مثل الفوسفوريك , و أصباغ سيئة و مواد مجهولة و قد كتب الكثيرون عنها , فهى تضر الأنسجة عامة و الله أعلم

أمنا الحبيبة جزاك الله خير الجزاء
أفدتينا فانها معلومات قيمة
ويجب ان ننتبه من نوع الجيلايتن فنحن نستخدمة كثيرا في صنع الحلويات
محقة امي البيبسي مشروب لا فائدة له وضرره كبير على صحة الإنسان

جزاك الله خيرا حبيبة

جزاك الله خيرا امي الحبيبة على الموضوع القيم.

وجزى الله الدكتور اسلام خيرا
بوركتن

صديقتى الحبيبة نورت الصحة والرشاقة
جزاك الله خيراً وجزى الله الدكتور اسلام خيرا

جزى الله الدكتور خيرا .. وشكرا لك أمنا الحبيبة على الموضوع